Saucer & Marinader

Morkelsauce

Name: Morkelsauce
Total time: 48 min
Ingredients: Tørrede morkler; Hvidvin; Skalotteløg; Hvidløg; Smør eller olie; Lidt okse- eller kalvefond; Mørk sukker eller sirup; Peber, salt; Evt. balsamico; Smør til montering

Læs videre

Saucer & Marinader

Morkelsauce

Tid i alt

48 min

Aktiv tid

15 min

Passiv tid

33 min

Sværhed

Mellem

Fremgangsmåde

§ 2 · 5 trin

01
TRIN
Udblød morkler
2 min aktiv15 min passiv
Tørrede morkler overhældes med varm hvidvin og trækker 10-20 min.
02
TRIN
Hak og sauter
6 min aktiv
Hak morklerne fint og steg med skalotteløg og lidt hvidløg ved lav varme.
03
TRIN
Kog hvidvin ind
2 min aktiv8 min passiv
Kog hvidvinen ind.
04
TRIN
Tilsæt fond og reducér
2 min aktiv10 min passiv
Tilsæt okse- eller kalvefond og reducer.
05
TRIN
Smag til og montér
3 min aktiv
Smag til med mørk sukker, evt. sirup, peber, salt og evt. balsamico. Kan monteres med smørklatter.