Desserter & Kager
MANDLER, Spicy
Læs videre
Desserter & Kager
MANDLER, Spicy
Fremgangsmåde
§ 2 · 3 trin- 01TRIN
Rist og krydr
5 min aktivRist mandlerne på en pande med olivenolie, til de bliver let gyldne, krydr med salt og chili.
- 02TRIN
Karamellisér med soja
4 min aktivRist fortsat nogle minutter, tilsæt soja. Ryst panden og lad sojaen karamellisere let omkring mandlerne.
- 03TRIN
Afkøl på bagepapir
1 min aktiv15 min passivLad dem tørre og afkøle på bagepapir.
§ 3 · Vinforslag
Til glas
Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.
PrimærtSherry Fino
Styrket vin · Let krop · Høj syre
Fino sherry er en vin af paradokser: styrket til 15-15,5% alkohol, men alligevel slående let og nærmest æterisk i kroppen. Farven er bleg strågul, næsten vandklar, og fortæller allerede her noget om vinens delikate natur. Læs mere →
Til denne ret: Sherry Finos kølige tørhed køler chilien, og umamiet fra tamari-soja møder vinens flor-præg.
Fællesskab
Kommentarer & spørgsmål
Henter kommentarer…
Skriv en kommentar
Fra samme kategori
Se alle →
