Desserter & Kager

MANDLER II, Saltede

Name: MANDLER II, Saltede
Total time: 5 min
Ingredients: Mandler; Salt; Olivenolie; 200.00 g smuttede mandler; 1.00 spsk sirup; 25.00 g Maldon salt eller groft salt; 200.00 g mandler; 2.00 spsk olivenolie; salt; 1.00 tsk finthakket, frisk chili; ½ dl tamari soja; 250.00 g ren rå marcipan; ½ - 1 l sorbetis (alt kan bruges); Tilbehør:; friske bær og frugtcoulis

Læs videre

Desserter & Kager

MANDLER II, Saltede

Tid i alt

5 min

Aktiv tid

5 min

Sværhed

Let

Fremgangsmåde

§ 2 · 1 trin

01
TRIN
Varm mandler og salt
5 min aktiv
Mandlerne varmes på en pande med lidt olivenolie og drysses med fint salt.

§ 3 · Vinforslag

Til glas

Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.

PrimærtSherry Fino

Styrket vin · Let krop · Høj syre

Fino sherry er en vin af paradokser: styrket til 15-15,5% alkohol, men alligevel slående let og nærmest æterisk i kroppen. Farven er bleg strågul, næsten vandklar, og fortæller allerede her noget om vinens delikate natur. Læs mere →

Til denne ret: Saltede mandler og Fino er en spansk tradition — den tørre, salte stil møder olivenoliens og saltets profil.

AlternativerMadeira·Sauternes·Tokaji Aszú

Fællesskab