Kød

Kalkun med champignon

Læs videre

Kød

Kalkun med champignon

Tid i alt

2 t 3 min

Aktiv tid

23 min

Passiv tid

1 t 40 min

Sværhed

Let

Fremgangsmåde

§ 2 · 5 trin

01
TRIN
Brun stegen
8 min aktiv
Stegen brunes på alle sider i fedtstof. Lægges i en smurt bradepande. Vermouth og vand hældes ved.
02
TRIN
Steg i ovn
1 t 20 min passiv
Stilles i ovnen ved 160° i ca. 80 min.
03
TRIN
Hvil stegen
2 min aktiv20 min passiv
Stegen hviler indpakket i alufolie i ca. 20 min.
04
TRIN
Svits champignon og løg
5 min aktiv
Sauce: Champignon og de hakkede løg svitses i fedtstof.
05
TRIN
Kog sauce op
8 min aktiv
Den siede sky tilsættes og snurrer 2-3 min. Majsstivelsen udrøres i fløde og røres i. Vermouth tilsættes. Koges igennem. Smag til med salt og peber.

§ 3 · Vinforslag

Til glas

Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.

PrimærtPinot Noir

Rødvin · Let krop · Høj syre · Bløde tanniner

Pinot Noir er vinverdenens mest temperamentsfulde drue – tynd-skindet, modtagelig for sygdom og ekstremt følsom over for klima og vinmarkspraksis. Til gengæld belønner den den hengivne vinmager med vine af en gennemsigtighed og kompleksitet, ingen anden rød drue kan matche. Læs mere →

Til denne ret: Algoritmisk genereret v4 — baseret på opskriftens hovedingredienser og smagsnoter.

AlternativerDornfelder·Cabernet Franc·Kékfrankos

F.eks.