Kød

Frikadeller med soltørret tomat og basilikum

Name: Frikadeller med soltørret tomat og basilikum
Total time: 55 min
Ingredients: 1.00 kg magert, hakket svinekød; 3.00 æg; 1.00 dl mælk; 1.00 dl hvedemel; 1.00 finthakket løg; 70.00 g finthakket soltørret tomat; 100.00 g smuldret fetaost; 3.00 spsk. grofthakkede ristede pinjekerner; 1.00 håndfuld grofthakket basilikum; Rapsolie til stegning; Salt og peber

Læs videre

Kød

Frikadeller med soltørret tomat og basilikum

Tid i alt

55 min

Aktiv tid

25 min

Passiv tid

30 min

Sværhed

Mellem

Fremgangsmåde

§ 2 · 3 trin

01
TRIN
Rør farsen
10 min aktiv
Rør kødet sejt med salt. Tilsæt de øvrige ingredienser.
02
TRIN
Lad farsen hvile
30 min passiv
Lad farsen hvile i ca. 30 minutter.
03
TRIN
Form og steg frikadeller
15 min aktiv
Form frikadeller og steg dem i lidt olie på en pande, til de er gyldne og gennemstegte. Kan alternativt bages i ovnen på bagepapir ved 170° ca. 20 minutter.

§ 3 · Vinforslag

Til glas

Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.

PrimærtSangiovese

Rødvin · Medium krop · Høj syre · Kraftige tanniner

Sangiovese er en druesort med et ekstraordinært udtryksfuldt spektrum – fra let og frugtig til dybt koncentreret og aldringsvurdigt – afhængigt af klon, terroir og vinifikation. Det, der altid forbliver konstant, er den karakteristiske høje syre og de markante, ofte garvesyrer… Læs mere →

Til denne ret: Italiensk-inspirerede frikadeller møder Sangioveses kirsebærsyre og umami — soltørret tomat og basilikum harmonerer.

AlternativerMadeira·Tokaji Aszú·Sauternes

F.eks.