Supper

FISKESUPPE, Middelhavs-

Name: FISKESUPPE, Middelhavs-
Total time: 32 min
Ingredients: 4.00 spsk olivenolie; 2.00 spsk finthakket løg; 2.00 fed hvidløg; 1.00 tsk safran; 1.00 ½ l fiskebouillon; 2.00 dl tør hvidvin; 1.00 ds. flåede tomater; 1.00 tsk timian; Salt og peber; Ca. 1 kg fyld:; f.eks. 400 g torsk, rødspætte, koteletfisk eller laks; 1.00 ds. muslinger; 1.00 ds. fiskeboller; 200.00 g rejer; 200.00 g muslinger; ½ fennikel; 1.00 finthakket løg; 2.00 gulerødder i små tern; 1.00 spsk olivenolie; 2.00 hakkede fed hvidløg; 1.00 pakke safran; ½ tsk. timian; 2.00 spsk tomatpurè; 3.00 dl hvidvin; 6.00 dl hønsebouillon; 2.00 dl hakket tomat; Salt og peber; 400.00 g fiskefilet, gerne flere slags; 100.00 g rejer uden skal; 200.00 g blåmuslinger

Læs videre

Supper

FISKESUPPE, Middelhavs-

Tid i alt

32 min

Aktiv tid

17 min

Passiv tid

15 min

Sværhed

Mellem

Fremgangsmåde

§ 2 · 6 trin

01
TRIN
Rist løg og safran
4 min aktiv
Rist løg, presset hvidløg og safran i olie.
02
TRIN
Tilsæt bouillon og vin
3 min aktiv
Hæld fiskebouillon, vin og de finthakkede tomater med væde ved.
03
TRIN
Kog suppen med krydderier
2 min aktiv10 min passiv
Tilsæt krydderierne og lad suppen koge sagte under låg i ca. 10 minutter.
04
TRIN
Kog fisken mør
3 min aktiv5 min passiv
Tilsæt fisken (bruger I frossen fisk, skal den være halvt optøet), der er skåret i passende stykker og lad den koge med, til den er næsten mør.
05
TRIN
Tilsæt resten af fyldet
3 min aktiv
Hæld resten af fyldet i og bring suppen op til kogepunktet.
06
TRIN
Server med flutes
2 min aktiv
Server suppen rygende varm med flutes til. Suppen kan varieres efter lyst og ingredienser.

§ 3 · Vinforslag

Til glas

Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.

PrimærtProvence Rosé

Rosévin · Let krop · Medium syre

Provence Rosé er defineret af sin tilbageholdenhed og elegance snarere end eksplosiv frugtighed. Farven er ikonisk: bleg laksepink til svagt koralfarvet, næsten som en antydning af rød, og denne visuelle lethed afspejler vinens faktiske karakter. Læs mere →

Til denne ret: Algoritmisk genereret v4 — baseret på opskriftens hovedingredienser og smagsnoter.

AlternativerHárslevelű·Tokaji·Dornfelder

F.eks.