Desserter & Kager

CASHEWNØDDER, Chili

Name: CASHEWNØDDER, Chili
Total time: 9 min
Ingredients: 150.00 g cashewnødder; 1.00 spsk olivenolie; 1-2 fed finthakket hvidløg; ½-1 tsk. tørret knust chili; 2-3 spsk. soja; Salt; 250.00 g brune champignoner; saften af 1 citron; 1.00 dl jomfruolivenolie; 3.00 fed hvidløg, pillede; 1.00 kanelstang, ca. 6 cm; 1.00 tørret guindillachili; ½ tsk. salt; 1.00 spsk sukker; 500.00 g hvide champignon; 2.00 dl mørk balsamico; 2.00 dl ekstra jomfruolivenolie; 20.00 sorte peberkorn; 1.00 spsk havsalt; 5-8 laurbærblade

Læs videre

Desserter & Kager

CASHEWNØDDER, Chili

Tid i alt

9 min

Aktiv tid

9 min

Sværhed

Svær

Fremgangsmåde

§ 2 · 3 trin

01
TRIN
Rist cashewnødderne
4 min aktiv
Rist cashewnødderne på en tør pande, til de bliver gyldne.
02
TRIN
Karamellisér med krydderier
4 min aktiv
Tag panden til side, og tilsæt olivenolie, hvidløg, chili og soja. Sæt panden tilbage på komfuret, og lad det riste, til sojaen er karamelliseret omkring nødderne.
03
TRIN
Drys og anret
1 min aktiv
Drys med salt, og kom dem på en tallerken. Gode til velkomstdrink, men også som drys på salater.

§ 3 · Vinforslag

Til glas

Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.

PrimærtSherry Fino

Styrket vin · Let krop · Høj syre

Fino sherry er en vin af paradokser: styrket til 15-15,5% alkohol, men alligevel slående let og nærmest æterisk i kroppen. Farven er bleg strågul, næsten vandklar, og fortæller allerede her noget om vinens delikate natur. Læs mere →

Til denne ret: Sherry Fino med chili-cashews — den klassiske spanske snack-makker. Tørhed dæmper chilien.

AlternativerTokaji·Hárslevelű·Dornfelder

Fællesskab