Æg

ÆG, cremede med løg på bruschetta

Name: ÆG, cremede med løg på bruschetta
Total time: 19 min
Ingredients: 1.00 ciabattabrød skåret i 12 tynde stykker; 6.00 spsk olivenolie; 4.00 spsk fløde; 4.00 forårsløg, i skiver; 25.00 g smør; 4.00 store æg; salt og friskkværnet peber; hakket persille til servering; 50.00 g smør; 1.00 forårsløg, finthakket; 1.00 tsk friskhakket persille; 1.00 tsk friskhakket purløg; salt og friskkværnet peber; 4.00 store æg; 4.00 spsk fløde; Helt æg

Læs videre

Æg

ÆG, cremede med løg på bruschetta

Tid i alt

19 min

Aktiv tid

19 min

Sværhed

Mellem

Fremgangsmåde

§ 2 · 5 trin

01
TRIN
Rist brødskiver
5 min aktiv
Rist brødskiver på begge sider og dryp dem med olivenolie. (Giver 12 stykker).
02
TRIN
Forbered fløde og æg
4 min aktiv
Hæld fløden i en skål sammen med forårsløgene. Smelt smørret på en pande. Slå æggene ud i en skål, og pisk let med en gaffel.
03
TRIN
Steg æggene
3 min aktiv
Hæld æggene på panden, når smørret bruser, og rør forsigtigt, til massen begynder at tykne.
04
TRIN
Tilsæt fløde og forårsløg
4 min aktiv
Hæld fløde med forårsløg på, og fortsæt med at stege og røre, til al væsken er væk.
05
TRIN
Anret og server
3 min aktiv
Krydr efter behov og øs det cremede æg over bruschettaen. Drys med hakket persille og server straks.

§ 3 · Vinforslag

Til glas

Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.

PrimærtSoave

Hvidvin · Let krop · Medium syre

En klassisk Soave fra Classico-zonen byder på en delikat, men på ingen måde kedelig smagsprofil. Duften er typisk præget af hvide blomster – særligt akacia og hyld – efterfulgt af noter af grøn æble, citrus og hvid fersken. Læs mere →

Til denne ret: Soaves mineralske lethed står godt til cremede æg på bruschetta med forårsløg.

AlternativerLimniona·Tinto Cão·Kékfrankos

F.eks.