VINDRUER, Frosne med chokolade og grappa
VINDRUER, Frosne med chokolade og grappa
Fremgangsmåde
§ 2 · 2 trin- 01TRIN
Frys druerne
2 min aktiv2 t passivLige så snart druerne begynder at fryse, forvandles frugtkødet og saften til en slags is-slikkepindeagtig sorbet indeni, mens de udenpå er dekorativt frosne.
- 02TRIN
Server med chokolade
2 min aktivNyd de frosne druer sammen med et par bidder kvalitetschokolade og et glas grappa.
Til glas
Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.
Styrket vin · Fyldig krop · Medium syre · Halvtør
Marsala præsenterer sig i en vifte af stilarter, der spænder fra gyldne og nøddeagtige Oro-versioner til dybere, karameliserede Ambra-typer og frugttunge Rubino-udgaver baseret på røde druer. I sin tørre Vergine-form – den mest ædle og mindst kendte – er Marsala en kompleks, o… Læs mere →
Til denne ret: Marsalas tørrede frugttoner spejler vindruerne, og dens stilrene sødme kompletterer chokolade og grappa.
Kommentarer & spørgsmål
Henter kommentarer…
