TIGERREJER, limemarinerede med agurk og fennikel
TIGERREJER, limemarinerede med agurk og fennikel
Fremgangsmåde
§ 2 · 3 trin- 01TRIN
Marinér rejerne
7 min aktiv1 t passivLæg rejerne i en skål. Riv skallen af 1 limefrugt, pres saften fra begge frugter, og vend limeskal og limesaft med rejerne. Tilsæt sesamfrø, sesamolie, sojasauce og sød chilisauce, og rør det hele sammen. Sæt skålen i køleskabet i mindst 1 time, gerne længere.
- 02TRIN
Steg rejerne
3 min aktivSteg rejerne ved høj varme på en grill eller en pande i 2-3 minutter.
- 03TRIN
Anret med grøntsager
8 min aktivRens fennikel, og skær den i tynde skiver på et mandolinjern eller et godt rivejern. Skyl agurken, flæk den på langs, fjern kernerne med en teske, og skær agurken i skiver. Bland fennikel og agurk med de stegte rejer, og pynt med purløg og evt. flere sesamfrø. Server med sød chilisauce.
Til glas
Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.
Hvidvin · Let krop · Høj syre
Riesling adskiller sig fra næsten enhver anden hvidvinsdrue ved sin ekstreme aromatiske intensitet kombineret med en finsleben, næsten nervøs syre, der giver vinene en nærmest evig ungdommelig spændstighed og et fænomenalt lagringspotentiale. Grundprofilen er altid bygget op o… Læs mere →
Til denne ret: Riesling med limemarinerede tigerrejer — sødme + syre matcher lime, sesam og sød chili.
Algoritmisk udvalgt. Pris er vejledende (omregnet fra NOK). Klik for danske forhandlere via Wine-Searcher.
Kommentarer & spørgsmål
Henter kommentarer…
