SPANSK SUPPE, krydret
SPANSK SUPPE, krydret
Fremgangsmåde
§ 2 · 4 trin- 01TRIN
Svits kød og løg
8 min aktivSvits oksekød, chorizo i små tern, hvidløg og løg i en stor gryde. Krydr med paprika, spidskommen og chili.
- 02TRIN
Kog suppen
3 min aktiv15 min passivTilsæt rødvin, tomat og bouillon og lad suppen koge i 5 minutter. Kom linserne i og kog i yderligere 10 minutter. Smag suppen til med salt og peber.
- 03TRIN
Lad suppen trække
1 min aktiv1 t passivLad den trække i køleskabet, indtil den skal spises. Suppen bliver kun bedre af at stå til næste dag.
- 04TRIN
Servering
3 min aktivServer suppen rygende varm med lunt brød og syrnet fløde. Se Brødskål.
Til glas
Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.
Rødvin · Medium krop · Medium syre · Medium tanniner
Tempranillo er en drue med en særegen balance, der adskiller den markant fra sine ibero-atlantiske og middelhavs-sydlige naboer. Den har naturligt moderat syre og moderate tanniner, hvilket giver den en tilgængelighed og rundhed, som sjældent opleves hos eksempelvis Nebbiolo e… Læs mere →
Til denne ret: Tempranillo med chorizo, oksekød og paprika er spansk hjemmebane — krydret rødvin matcher 1:1.
Kommentarer & spørgsmål
Henter kommentarer…
