REJER med hvidløg / Gambas pil pil
REJER med hvidløg / Gambas pil pil
Fremgangsmåde
§ 2 · 4 trin- 01TRIN
Varm casuelaer
1 min aktiv3 min passivCasuelaerne varmes op.
- 02TRIN
Varm olie med hvidløg
4 min aktivVarm olien op i en lille gryde eller pande, til det simrer. Kom hvidløget i og efter et kort øjeblik rejerne (på Sheriffen ca. 15 stk. pr. mand). Drys nu persille over og hæld en skvat hvidvin i gryden.
- 03TRIN
Simr rejerne
2 min aktiv3 min passivAlt efter rejernes størrelse simrer de i olivenolie i 2 – 3 minutter, før gryden fjernes fra blusset. Drys med salt og rigelig paprika undervejs i processen. Det skønne indhold fra panden fordeles i de 4 casuelaer (eller tallerkener) og spises så varme som muligt.
- 04TRIN
Server med brød
1 min aktivSpis frisk brød til og dyp det i krydderolien. Denne tapas virker på ingen måde fed, selvom der bruges en del olie, for den bliver helt tynd i opvarmningsfasen og krydringen gør, at rejerne ikke kommer til at smage det mindste fedt.
Til glas
Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.
Hvidvin · Let krop · Høj syre
Albariño er ubestridelig en af Europas mest elektrisk levende hvide sorter. Det, der øjeblikkeligt adskiller den fra eksempelvis Sauvignon Blanc eller Pinot Grigio, er kombinationen af intens aromatisk rigdom og en skarp, næsten saltmineralt præget syrlighed – som om havet sel… Læs mere →
Til denne ret: Albariño med hvidløg-rejer — Galiciens drueklassiker til Spaniens rejer.
Kommentarer & spørgsmål
Henter kommentarer…
