Fisk & Skaldyr

REJER, marinerede II

Læs videre

Fisk & Skaldyr

REJER, marinerede II

Tid i alt

1 t 9 min

Aktiv tid

9 min

Passiv tid

1 t

Sværhed

Mellem

Fremgangsmåde

§ 2 · 4 trin

01
TRIN
Vend med lime
3 min aktiv
Læg rejerne i en skål. Vend rejerne med skallen og saften af en limefrugt.
02
TRIN
Tilsæt marinade
3 min aktiv
Tilsæt sesamfrø, sesamolie, sojasauce, sød chilisauce, lidt chili og hvidløg efter behov.
03
TRIN
Træk på køl
1 t passiv
Sæt skålen i køleskab i mindst 1 time, gerne længere.
04
TRIN
Steg rejerne
3 min aktiv
Steg rejerne ved høj varme på en pande eller grill i 2 – 3 minutter.

§ 3 · Vinforslag

Til glas

Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.

PrimærtRiesling

Hvidvin · Let krop · Høj syre

Riesling adskiller sig fra næsten enhver anden hvidvinsdrue ved sin ekstreme aromatiske intensitet kombineret med en finsleben, næsten nervøs syre, der giver vinene en nærmest evig ungdommelig spændstighed og et fænomenalt lagringspotentiale. Grundprofilen er altid bygget op o… Læs mere →

Til denne ret: Rieslings friske syre håndterer sesam, lime og chili i den asiatisk-inspirerede marinade.

AlternativerMadeira·Tokaji Aszú·Sauternes

F.eks.