Oksebov med peberkorn
Oksebov med peberkorn
Fremgangsmåde
§ 2 · 5 trin- 01TRIN
Forbered kød med peber
3 min aktivHak peberkornene. Vend kødstykket i peberkornene og tryk dem i.
- 02TRIN
Brun kødet
6 min aktivSmelt fedtstoffet og brun kødet på alle sider.
- 03TRIN
Snurr kødet mørt
2 min aktiv1 t 30 min passivHæld vand ved og tilsæt salt. Læg låg på og lad snurre mørt ca. 1½ time. Vend kødet halvvejs.
- 04TRIN
Lav sovsen
5 min aktivTag kødet op. Tilsæt creme fraiche til stegeskyen og bring i kog. Jævn let og giv evt. kulør.
- 05TRIN
Skær og servér
4 min aktivSkær kødet fra benet og i skiver. Server med sovsen og pillede kartofler.
Til glas
Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.
Rødvin · Fyldig krop · Medium syre
Rød Bordeaux er prototypen på en struktureret, ageringsværdig vin, og dens karakter varierer markant afhængigt af om man befinder sig på venstre- eller højrebredden af floden Gironde. Venstrebredsvinene fra Médoc og Pessac-Léognan – typisk Cabernet Sauvignon-dominerede – præse… Læs mere →
Til denne ret: Algoritmisk genereret v4 — baseret på opskriftens hovedingredienser og smagsnoter.
Algoritmisk udvalgt. Pris er vejledende (omregnet fra NOK). Klik for danske forhandlere via Wine-Searcher.
Kommentarer & spørgsmål
Henter kommentarer…
