Pil løgene, og hak dem groft. Læg dem i en gryde sammen med vand, kanelstænger, stjerneanis, sojasauce og sukker. Bring det hele i kog, og lad det småkoge i 20 minutter.

Smag til med ekstra sukker og sojasauce – smagen skal være salt med en fin sødme.

Læg risnudlerne i en stor skål, og overhæld dem med kogende vand. Lad dem trække i 20 minutter, til de er møre.

Skær kyllingekødet i 2 cm store terninger.

Rens svampene, og skær dem i tynde skiver. Skær minimajsene over på langs.

Kom kylling, svampe, maj og sukkerærter i suppegryden, og lad det koge i 4-5 minutter. Rens og snit chili og forårsløg fint.

Anret suppe og nudler i 4 varme skåle, og drys med chili, forårsløg og sesam.

Server straks.