Grøntsager & Salater

Løgkompot

Name: Løgkompot
Total time: 23 min
Ingredients: Rødløg; Skalotteløg; Hvidløg; Krydret rosevin; Salt og peber; Evt. kalvefond; Evt. frisk timian eller rosmarin

Læs videre

Grøntsager & Salater

Løgkompot

Tid i alt

23 min

Aktiv tid

13 min

Passiv tid

10 min

Sværhed

Let

Fremgangsmåde

§ 2 · 4 trin

01
TRIN
Snit og sortér løg
5 min aktiv
Skær løgene i fine skiver på langs. Gem 1/3 af skalotte- og rødløgene til serveringstidspunktet.
02
TRIN
Sautér løgene
4 min aktiv
Sautér løgene kortvarigt i olivenolie eller smør.
03
TRIN
Kog ind med rosevin
2 min aktiv10 min passiv
Kom rosevin på og kog ind.
04
TRIN
Smag til
2 min aktiv
Krydr med salt og peber, jævn evt. med kalvefond. Krydres evt. med frisk timian eller rosmarin.

§ 3 · Vinforslag

Til glas

Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.

PrimærtAlbariño

Hvidvin · Let krop · Høj syre

Albariño er ubestridelig en af Europas mest elektrisk levende hvide sorter. Det, der øjeblikkeligt adskiller den fra eksempelvis Sauvignon Blanc eller Pinot Grigio, er kombinationen af intens aromatisk rigdom og en skarp, næsten saltmineralt præget syrlighed – som om havet sel… Læs mere →

Til denne ret: Algoritmisk genereret v4 - baseret pa opskriftens hovedingredienser og smagsnoter.

AlternativerBonarda·Primitivo·Gewürztraminer

EmnerHovedretter & Tilbehør

Fællesskab