LAKSEDELLER med capers
LAKSEDELLER med capers
Fremgangsmåde
§ 2 · 5 trin- 01TRIN
Hak laks og lav fars
12 min aktivStart med at hakke ca. 1 kg laksefilet med en god kniv, så det bliver til en god fars. Bland lidt salt og peber i farsen, sammen med ca. 100 g kartoffelmel eller maizena, 3 æg og ca. 2-2,5 dl piskefløde.
- 02TRIN
Tilsæt bacon og capers
3 min aktivNår farsen er samlet og hænger godt sammen, tilsættes ca. 150 g bacon i tern samt capers (efter eget ønske – det smager fantastisk).
- 03TRIN
Hvil farsen i køleskab
1 min aktiv45 min passivLad farsen hvile i køleskabet i minimum 45 minutter.
- 04TRIN
Steg dellerne
12 min aktivSteg dellerne på en god middelvarm pande med smør.
- 05TRIN
Lav smørsovs med brændt persille
4 min aktivTip. Prøv at servere dem med gode kartofler og smørsovs med ”brændt persille”. Man kommer blot den hakkede persille i det smør, man lige har stegt dellerne i. Når persillen er blevet sprød, er sovsen klar. Er der for lidt smør tilbage efter stegningen, tilsættes mere smør.
Til glas
Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.
Hvidvin · Let krop · Høj syre · Halvtør
En Riesling Kabinett fra Mosel er en øvelse i æterisk lethed og præcision. I glasset fremstår vinen bleggul med grønlige reflekser — næsten vandklar i sin ungdom. Læs mere →
Til denne ret: Rieslings syre balancerer kapersens salt og bacontaerns fedme — let dansk fiskefrokost-vin.
Algoritmisk udvalgt. Pris er vejledende (omregnet fra NOK). Klik for danske forhandlere via Wine-Searcher.
Kommentarer & spørgsmål
Henter kommentarer…
