KOKOSTOPPE med chokolade og marcipan
KOKOSTOPPE med chokolade og marcipan
Fremgangsmåde
§ 2 · 6 trin- 01TRIN
Rør dej og lad trække
5 min aktiv1 t passivRør æg, sukker, kokosmel og revet marcipan til dejen samler sig. Lad dejen trække tildækket i køleskabet i mindst en time.
- 02TRIN
Portionér dejen
5 min aktivFordel dejen i 15 ens portioner og sæt dem på en bageplade med bagepapir.
- 03TRIN
Form toppe
5 min aktivForm dem til toppe med hænderne. Dyp eventuelt fingrene i til vand ind imellem.
- 04TRIN
Bag toppene
13 min passivBag toppene i en ovn ved 180 grader i ca. 10-15 minutter, til de er let gyldne.
- 05TRIN
Afkøl toppene
1 min aktiv30 min passivTag dem ud og lad dem køle helt af i køleskabet.
- 06TRIN
Dyp i chokolade
10 min aktivTemperer chokoladen og dyp bundene heri. Opbevar toppene tildækket i køleskabet.
Til glas
Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.
Hvidvin · Fyldig krop · Høj syre · Sød
En klassisk Sauternes præsenterer sig i en dyb, gylden til ravfarvet kappe, der med alderen bliver mere kobberagtig og mørk. Duften er en fortættet symfoni af abrikosmarmelade, fersken, honning, safran, ingefær og vanilje fra egetræslagring, mens der altid løber en nerve af fr… Læs mere →
Til denne ret: Sauternes til kokostoppe med chokolade og marcipan — botrytis-noter omfavner alle tre elementer.
Algoritmisk udvalgt. Pris er vejledende (omregnet fra NOK). Klik for danske forhandlere via Wine-Searcher.
Kommentarer & spørgsmål
Henter kommentarer…
