KOKOSSUPPE med kylling og rejer
KOKOSSUPPE med kylling og rejer
Fremgangsmåde
§ 2 · 5 trin- 01TRIN
Forbered kylling og rejer
5 min aktivSkær kyllingekødet i meget tynde, korte strimler. Tø rejerne op, og lad dem dryppe af.
- 02TRIN
Snit grøntsager
6 min aktivSnit og hak ingefær, hvidløg, eventuelt chili og porre eller forårsløg. Brun endelig alt det grønne.
- 03TRIN
Kog bouillon op
2 min aktiv5 min passivKom bouillonen i en gryde sammen med ingefær, hvidløg, limeblade og karrypasta, og bring det i kog. Lad det koge i 5 minutter.
- 04TRIN
Tilsæt kylling og kokosmælk
3 min aktiv4 min passivKom kyllingekødet i. Kog videre i 2 minutter og kom kokosmælken i. Lad det småkoge i et par minutter og fisk limebladene op. Smag suppen til med sukker og eventuelt mere karrypasta, alt efter hvor stærk du kan lide den.
- 05TRIN
Færdiggør og servér
4 min aktivKom porre eller forårsløg, chili og rejer i og varm suppen akkurat igennem. Løgene må gerne være sprøde og rejerne må ikke få for meget varme, for så bliver de seje. Drys med masser af frisk koriander lige inden suppen skal spises – helst af små suppeskåle.
Til glas
Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.
Hvidvin · Let krop · Høj syre
Riesling adskiller sig fra næsten enhver anden hvidvinsdrue ved sin ekstreme aromatiske intensitet kombineret med en finsleben, næsten nervøs syre, der giver vinene en nærmest evig ungdommelig spændstighed og et fænomenalt lagringspotentiale. Grundprofilen er altid bygget op o… Læs mere →
Til denne ret: Rieslings sødme og syre balancerer grøn karry og kokosmælk — Tom Kha-stil pairing.
Algoritmisk udvalgt. Pris er vejledende (omregnet fra NOK). Klik for danske forhandlere via Wine-Searcher.
Kommentarer & spørgsmål
Henter kommentarer…
