Brød & Bagværk

Gulerodsboller, Langtidshævede

Læs videre

Brød & Bagværk

Tid i alt

12 t 52 min

Aktiv tid

22 min

Passiv tid

12 t 30 min

Sværhed

Mellem

Fremgangsmåde

§ 2 · 6 trin

01
TRIN
Rør gær og våde ingredienser
4 min aktiv
Rør gæren ud i det kolde vand. Kom surmælksproduktet i sammen med olie, sukker, salt og gulerødder samt frø og kerner.
02
TRIN
Tilsæt havregryn og mel
3 min aktiv
Rør det kogende vand og havregrynene i, og rør melet i lidt ad gangen.
03
TRIN
Ælt dejen
6 min aktiv
Ælt dejen godt igennem – den skal være ret blød.
04
TRIN
Langtidshævning i køleskab
1 min aktiv12 t passiv
Dæk skålen med film og stil dejen til hævning i køleskab natten over.
05
TRIN
Form og pensl boller
7 min aktiv
Sæt ved hjælp af to skeer dejen som boller på bagepapir. Pensl bollerne og drys evt. med lidt kerner.
06
TRIN
Bag bollerne
1 min aktiv30 min passiv
Sæt dem i en kold ovn og tænd på 190-200°. Bag bollerne i ca. ½ time.