ETON MESS I
ETON MESS I
Fremgangsmåde
§ 2 · 3 trin- 01TRIN
Drys bær med vanillesukker
3 min aktiv12 t passivDrys bærrene med fire store spiseskefulde vanillesukker. Lad dem stå natten over.
- 02TRIN
Knus bærrene
2 min aktivNæste dag er de smattede og ligger i deres egen sirup. Knus dem lidt sammen med en træske.
- 03TRIN
Bland med fløde og marengs
5 min aktivVend dem i letpisket fløde, bland med knust marengs og server. Det skal se rodet ud.
Til glas
Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.
Hvidvin · Let krop · Høj syre · Halvtør
Mosel Riesling Spätlese er en vin, der balancerer på den hårfine grænse mellem tørt og sødt, og det er netop denne spænding, der gør den så fascinerende. I glasset fremstår den lysegul med en svag grønlig glans – et visuelt vidnesbyrd om de unge, mineralrige skiferjorde. Læs mere →
Til denne ret: Riesling Spätleses syre løfter de friske jordbær og rabarber, mens restsødmen omfavner marengs og fløde.
Algoritmisk udvalgt. Pris er vejledende (omregnet fra NOK). Klik for danske forhandlere via Wine-Searcher.
Kommentarer & spørgsmål
Henter kommentarer…
