Kød

Culottesteg

Læs videre

Kød

Culottesteg

Tid i alt

1 t 10 min

Aktiv tid

7 min

Passiv tid

1 t 3 min

Sværhed

Let

Fremgangsmåde

§ 2 · 4 trin

01
TRIN
Krydr culottestegen
3 min aktiv
Gnid med salt, peber, paprika og hvidløg.
02
TRIN
Brun stegen i ovn
2 min aktiv15 min passiv
Brun ved 225° i ca. 15 min.
03
TRIN
Steg færdig ved lav varme
2 min aktiv30 min passiv
Steg færdig ved 160° ca. 30 min. (brug stegetermometer, 60°).
04
TRIN
Lad stegen hvile
18 min passiv
Lad den hvile ca. 15–20 min.

§ 3 · Vinforslag

Til glas

Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.

PrimærtAglianico

Rødvin · Fyldig krop · Høj syre · Kraftige tanniner

Aglianico producerer vine med en dyb, næsten uigennemtrængelig rubinfarve, der med alderen udvikler garnet- og teglstenstoner langs kanten. Sorten er berømt for en kombination af egenskaber, der sjældent optræder simultant i denne intensitet: monumentale tanniner, en høj og le… Læs mere →

Til denne ret: Algoritmisk genereret v4 — baseret på opskriftens hovedingredienser og smagsnoter.

AlternativerBlaufränkisch·Timorasso·Nero d'Avola

F.eks.