Desserter & Kager

CHOKOLADEKAGE, Jonas

Name: CHOKOLADEKAGE, Jonas
Total time: 46 min
Ingredients: 250.00 g margarine; 4.00 kopper sukker; 4.00 æg; 4.00 kopper mel; 2.00 tsk bagepulver; 2.00 tsk vanilje; 4.00 spsk kakao; 1.00 kop mælk; 1.00 kop varmt vand; 125.00 g usaltet smør; 200.00 g mørk chokolade, f.eks. valrhona orange 57 %; 2.00 store æg; 2.00 æggeblommer; 6.00 spsk (80 g) sukker; 1.00 knsp salt; 2.00 spsk hvedemel; Flormelis

Læs videre

Desserter & Kager

CHOKOLADEKAGE, Jonas

Tid i alt

46 min

Aktiv tid

1 min

Passiv tid

45 min

Sværhed

Mellem

Fremgangsmåde

§ 2 · 1 trin

01
TRIN
Bag kagen
1 min aktiv45 min passiv
Bages ved 180° i ca. 45 minutter.

§ 3 · Vinforslag

Til glas

Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.

PrimærtPorto Tawny

Styrket vin · Medium krop · Lav syre · Sød

Porto Tawny adskiller sig fundamentalt fra andre styrkede vine ved sin oxidative sjæl. Der, hvor mange vine lider under iltpåvirkning, trives Tawny i den — og det er netop denne paradoksale kærlighed til oxidation, der skaber dens uforlignelige kompleksitet. Læs mere →

Til denne ret: Porto Tawnys karamel- og nøddetoner står godt til en klassisk dansk chokoladekage.

AlternativerPrimitivo·Bonarda·Sauternes

F.eks.