Desserter & Kager

CHOCOLATE CAKE

Name: CHOCOLATE CAKE
Total time: 57 min
Ingredients: 400.00 g sukker; 250.00 g mel; 225.00 g smør; 2.00 spsk kakao; 2.00 ¼ dl vand; 1.00 1/8 dl kærnemælk; 2.00 æg, lettere pisket; 1.00 tsk kanel; 1.00 tsk bagepulver; 1.00 tsk vanilje; Overtræk/Icing:; 120.00 g smør; 4.00 spsk kakao; ¾ dl mælk; 450.00 g flormelis; 1.00 tsk vanilje; 125.00 g valnødder; 225.00 g smør; 150.00 g brun farin; 150.00 g sukker; 2.00 æg; 1.00 spsk vanilje; 280.00 g mel; 1.00 spsk bagepulver; ½ spsk. salt; 100.00 g valnødder; 340.00 g chocolate chips

Læs videre

Desserter & Kager

CHOCOLATE CAKE

Tid i alt

57 min

Aktiv tid

22 min

Passiv tid

35 min

Sværhed

Svær

Fremgangsmåde

§ 2 · 5 trin

01
TRIN
Forvarm ovn
1 min aktiv10 min passiv
Opvarm ovn til 200° C.
02
TRIN
Lav kagedej
10 min aktiv
Smelt smør eller margarine sammen med kakao og vand – bring det i kog. Hæld det over sukker- og melblandingen og rør det godt sammen. Tilfør kærnemælk, æg, kanel, bagepulver og vanilje og bland indtil det er glat.
03
TRIN
Bag kagen
1 min aktiv25 min passiv
Bages 20 – 30 min.
04
TRIN
Smelt smør og kakao til icing
5 min aktiv
Overtræk / Icing: Smelt smør og kakao. Bring det i kog.
05
TRIN
Saml icing og pynt kagen
5 min aktiv
Fjern fra varmen og tilsæt mælk, flormelis, vanilje og valnødder. Bland det godt og smør det derefter over den varme kage.

§ 3 · Vinforslag

Til glas

Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.

PrimærtPorto Vintage

Styrket vin · Fyldig krop · Medium syre · Sød

En ung Vintage Porto er tæt, muskuløs og nærmest uigennemtrængelig – fuldpakket med mørke bær som brombær, solbær og blåbær, understøttet af dybe noter af mørk chokolade, viol, lakrids og krydderier som kanel og sort peber. Tanninet er massivt og struktureret, og selv om sødme… Læs mere →

Til denne ret: Porto Vintage er den klassiske partner til mørk chokoladekage — fyldig sødme og brombærfrugt der står op til kakaoen.

AlternativerTokaji Aszú·Sauternes·Madeira

F.eks.