BRØDSKÅL til suppe
BRØDSKÅL til suppe
Fremgangsmåde
§ 2 · 6 trin- 01TRIN
Opløs gær og rør dej
5 min aktivOpløs gæren i lunken vand. Tilsæt melet 1 dl ad gangen, så det binder ordentligt sammen og tilsæt salt.
- 02TRIN
Ælt dejen
2 min aktiv10 min passivLad dejen samle sig i køkkenmaskine ved lav hastighed ca. 10 minutter.
- 03TRIN
Lad dejen hæve
2 min aktiv45 min passivHæld dejen i en let olieret beholder og dæk overfladen med olie og plastfolie. Lad den stå og gære i 45 minutter.
- 04TRIN
Form boller og efterhæv
5 min aktiv40 min passivSlå dejen ned og lad den hvile i 10 minutter. Del dejen i 4 lige store stykker og rul dem til boller. Læg dem på en bageplade og lad dem vokse til dobbelt størrelse ca. 30 minutter.
- 05TRIN
Pensl og bag bollerne
5 min aktiv45 min passivVarm ovnen op til 200° og pensl bollerne med sammenpisket æggehvide og vand. Bag i 40-45 minutter. Lægges på en rist for at afkøle.
- 06TRIN
Anret som suppeskåle
3 min aktivVed servering skæres toppen af og brødet fjernes eller trykkes sammen. Hæld suppen i og nyd det.
Til glas
Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.
Hvidvin · Let krop · Høj syre
Loire-Sauvignon Blanc er en vin, der ikke levner tvivl om sit ophav. Fra det første sniff møder man en eksplosiv aromabuket domineret af friske urter — stikkelsbær, hvid solbær, nyklippet græs og brændenælder — kombineret med en strålende citrusfrugtighed i form af grapefrugt … Læs mere →
Til denne ret: Brødskålen serveres typisk med en suppe — en alsidig hvidvin som Sauvignon Blanc Loire passer som sikker generalist.
Algoritmisk udvalgt. Pris er vejledende (omregnet fra NOK). Klik for danske forhandlere via Wine-Searcher.
Kommentarer & spørgsmål
Henter kommentarer…
