Brød & Bagværk

Boller, Ymer

Name: Boller, Ymer
Total time: 161 min
Ingredients: 50.00 g gær; 50.00 g sukker; 100.00 g margarine; 1.00 tsk. salt; 2.00 dl mælk; 2.00 dl ymer eller skyr; 1.00 æg; Evt. rosiner; 700.00 g hvedemel

Læs videre

Brød & Bagværk

Boller, Ymer

Tid i alt

2 t 41 min

Aktiv tid

26 min

Passiv tid

2 t 15 min

Sværhed

Svær

Fremgangsmåde

§ 2 · 5 trin

01
TRIN
Rør dej sammen
10 min aktiv
Lun mælken til 35°, udrør gæren heri. Kom ymer, æg, sukker, salt, margarine i og fordel dette i gæropløsningen. Kom evt. rosiner i. Ælt melet i, til dejen er smidig og blank.
02
TRIN
Første hævning
1 min aktiv1 t passiv
Lad dejen hæve mindst 1 time.
03
TRIN
Form boller
12 min aktiv
Dejen æltes godt igennem og formes til ca. 24 boller som stilles på 2 plader.
04
TRIN
Anden hævning
1 min aktiv1 t passiv
Lad bollerne hæve en time.
05
TRIN
Bag bollerne
2 min aktiv15 min passiv
Bag dem ved 210° i ca. 15 minutter, til de er fine og gyldne.