Andesteg
Andesteg
Fremgangsmåde
§ 2 · 4 trin- 01TRIN
Forbered anden
8 min aktivRens anden for indmad. Klip vingespidser og gump af. Gnid anden indvendigt og udvendigt med salt.
- 02TRIN
Fyld og bind anden
12 min aktivTænd ovnen på 225°. Skær æblerne i både, og vend med svesker. Krydr med salt og peber. Bind vinger og lår ind til andens krop, og luk anden til.
- 03TRIN
Forsteg ved høj varme
3 min aktiv15 min passivLæg anden med brystet opad på ovnens rist. Kom 5 dl vand i en bradepande nedenunder, og steg anden i ca. 15 minutter.
- 04TRIN
Steg færdig ved lav varme
2 min aktiv3 t passivSænk temperaturen til 150°, og steg anden i yderligere ca. 3 timer, til kødet er mørt og skindet er sprødt.
Til glas
Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.
Rødvin · Let krop · Høj syre · Bløde tanniner
Pinot Noir er vinverdenens mest temperamentsfulde drue – tynd-skindet, modtagelig for sygdom og ekstremt følsom over for klima og vinmarkspraksis. Til gengæld belønner den den hengivne vinmager med vine af en gennemsigtighed og kompleksitet, ingen anden rød drue kan matche. Læs mere →
Til denne ret: Algoritmisk genereret v4 — baseret på opskriftens hovedingredienser og smagsnoter.
Algoritmisk udvalgt. Pris er vejledende (omregnet fra NOK). Klik for danske forhandlere via Wine-Searcher.
Kommentarer & spørgsmål
Henter kommentarer…
