ÆG, urtebagte
ÆG, urtebagte
Fremgangsmåde
§ 2 · 3 trin- 01TRIN
Sauter løg og svampe
8 min aktivForvarm ovnen til 180°. Smør 4 ramakiner let. Smelt resten af smørret og sauter forårsløget 1-2 minutter, til det er blødt. Tilsæt svampe, og lad det stege 3-4 minutter mere. Tilsæt urter og krydderier.
- 02TRIN
Fyld ramakiner
4 min aktivFordel svampeblandingen i de 4 ramakiner, og lav en fordybning i midten af hver. Slå et æg ud i hver skål, og hæld en spsk. fløde over.
- 03TRIN
Bag i vandbad og server
3 min aktiv12 min passivSæt skålene i en bradepande halvt fyldt med varmt vand, og bag dem 10-15 minutter, til hviderne netop er stivnede og blommerne stadig bløde. Server med sprødt brød.
Til glas
Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.
Hvidvin · Let krop · Høj syre
Chablis er den ultimative udtryk for Chardonnay i sin mest asketiske og stedsspecifikke form. Hvor Côte d'Or-Chardonnay ofte omfavner rigdom og smør, er Chablis defineret af dens spænding og stramhed. Læs mere →
Til denne ret: Chablis bringer mineralitet og frisk syre der løfter urterne uden at konkurrere med smørstegtheden.
Algoritmisk udvalgt. Pris er vejledende (omregnet fra NOK). Klik for danske forhandlere via Wine-Searcher.
Kommentarer & spørgsmål
Henter kommentarer…
