Supper

SUPPE, Hot and Spicy

Name: SUPPE, Hot and Spicy
Total time: 29 min
Ingredients: 2.00 fed hvidløg; 1.00 stor rød chili; 1.00 stor rød peberfrugt; 1.00 stor gul peberfrugt; 1.00 tsk spidskommen; 1.00 lille ds. tomatpure; 1.00 du hakkede flåede tomater; 0.75 l hønsebouillon; 200.00 g kyllingeinderfilet; 70.00 g chorizo i tynde skiver; Salt, chili; 100.00 g fromage frais; 200.00 g groft brød

Læs videre

Supper

SUPPE, Hot and Spicy

Tid i alt

29 min

Aktiv tid

14 min

Passiv tid

15 min

Sværhed

Let

Fremgangsmåde

§ 2 · 4 trin

01
TRIN
Hak grøntsager
5 min aktiv
Hak hvidløg og chili uden kerner. Skær peberfrugterne i små tern.
02
TRIN
Kog suppebase
3 min aktiv10 min passiv
Kom det i en gryde sammen med spidskommen, tomatpure, tomat og bouillon og bring suppen i kog. Lad den koge 10 minutter.
03
TRIN
Tilsæt kylling og chorizo
4 min aktiv5 min passiv
Skær kyllingekød og chorizo i strimler og kom det i suppen. Kog 5 minutter mere og smag til med salt og ekstra chili.
04
TRIN
Servering
2 min aktiv
Server suppen rygende varm med groft brød og fromage frais på toppen.

§ 3 · Vinforslag

Til glas

Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.

PrimærtRiesling

Hvidvin · Let krop · Høj syre

Riesling adskiller sig fra næsten enhver anden hvidvinsdrue ved sin ekstreme aromatiske intensitet kombineret med en finsleben, næsten nervøs syre, der giver vinene en nærmest evig ungdommelig spændstighed og et fænomenalt lagringspotentiale. Grundprofilen er altid bygget op o… Læs mere →

Til denne ret: Rieslings sødme dæmper chili-heden, og syren holder den krydrede suppe i balance.

F.eks.