Kartofler

JANSSONS FRISTELSE

Name: JANSSONS FRISTELSE
Total time: 92 min
Ingredients: 1½ kg kartofler; 2-3 store løg; 2.00 dåser svenske ansjoser; 100.00 g smør; Evt. Rasp; ½ l fløde; Evt. lidt mælk; Salt og peber; 2.00 pk. jomfruhummere; 100.00 g smør; 1.00 tsk karry; 1.00 tsk grøn thaikarry; Fintrevet citronskal; Saft fra en lime; Salt; 0.25 dl olivenolie; 0.25 dl limesaft; 0.50 tsk karry; 0.25 dl saft fra frisk revet ingefær; Salt, peber; 2.00 fintsnittede forårsløg; 125.00 g mango i små tern; 25.00 g hakkede pistacienødder; 0.50 ps. spæde eller plukkede blandede salater

Læs videre

Kartofler

JANSSONS FRISTELSE

Tid i alt

1 t 32 min

Aktiv tid

32 min

Passiv tid

1 t

Sværhed

Mellem

Fremgangsmåde

§ 2 · 6 trin

01
TRIN
Forbered ansjoserne
5 min aktiv
Hvis ansjoserne er hele, renses de og halveres. Lagen gemmes.
02
TRIN
Skær kartofler og steg løg
12 min aktiv
Kartoflerne skæres i skiver og aftørres i køkkenrulle eller viskestykke. Løgene hakkes fint og steges i smør.
03
TRIN
Lag fadet
8 min aktiv
Et ildfast fad (eller bradepande) smøres. Læg kartofler, løg og ansjoser i fadet. Første og sidste lag skal være kartoflerne. Tilsæt salt og peber.
04
TRIN
Tilsæt fløde og lage
2 min aktiv
Hæld halvdelen af fløde (+ evt. lidt mælk) samt 1 -2 spiseskefulde lage fra ansjoserne (evt. mere efter behag).
05
TRIN
Drys rasp og smørklatter
2 min aktiv
Drys evt. med rasp og fordel smørklatter øverst.
06
TRIN
Bag retten
3 min aktiv1 t passiv
Stil fadet i ovnen ved 200° i ½ time. Tilsæt resten af fløden og bag retten færdig i yderligere ½ time. Retten er færdig, når kartoflerne er møre og overfladen begynder at tage farve.