Supper

ÆRTESUPPE med kylling og basilikum

Name: ÆRTESUPPE med kylling og basilikum
Total time: 38 min
Ingredients: 1.00 kg klar hønsesuppe (fra frost); 3.00 kyllingebrystfileter; 500.00 g frosne ærter; 1.00 potte basilikum; 100.00 g Philadelphia-flødeost med forårsløg og sort peber; 1.00 bundt forårsløg; 5.00 dl vand; salt og friskkværnet peber; groft brød

Læs videre

Supper

ÆRTESUPPE med kylling og basilikum

Tid i alt

38 min

Aktiv tid

13 min

Passiv tid

25 min

Sværhed

Let

Fremgangsmåde

§ 2 · 4 trin

01
TRIN
Varm suppen
2 min aktiv5 min passiv
Tø suppen op og bring den i kog.
02
TRIN
Kog kyllingen
3 min aktiv15 min passiv
Kog kyllingebrysterne i suppen i ca. 15 minutter. Skum overfladen af for eventuelle urenheder med en ske. Tag kyllingekødet op af suppen og pluk det i strimler med to gafler.
03
TRIN
Kog ærter og blend
4 min aktiv5 min passiv
Hæld de frosne ærter i suppen sammen med 5 dl vand. Bring suppen i kog, og lad den koge i 5 minutter. Træk gryden fra varmen og tilsæt basilikum og flødeost, og blend suppen med en stavblender direkte i gryden, til den er jævn og glat.
04
TRIN
Saml og server
4 min aktiv
Læg det strimlede kyllingekød tilbage i suppen og varm den godt igennem. Smag til med salt og peber. Server straks med finthakket forårsløg på toppen og groft brød som tilbehør.

§ 3 · Vinforslag

Til glas

Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.

PrimærtVermentino

Hvidvin · Medium krop · Medium syre

Vermentino er en hvid drue med en umiddelbart forførende aromatisk profil, men med nok strukturel substans til at fastholde interessen. I glasset fremstår den typisk i en lysegul til gyldengul farve med grønlige reflekser, og det første møde er friskt og oplivende: citrus, gra… Læs mere →

Til denne ret: Vermentinos italienske urtetone matcher basilikummen, og friskheden løfter ærterne og kyllingen.

F.eks.