Kartofler

Pommes Anna

Name: Pommes Anna
Total time: 173 min
Ingredients: 1.00 kg kartofler; 60.00 g smør; 2.00 tsk. tørret timian; Salt/peber

Læs videre

Kartofler

Tid i alt

2 t 53 min

Aktiv tid

40 min

Passiv tid

2 t 13 min

Sværhed

Let

Fremgangsmåde

§ 2 · 6 trin

01
TRIN
Skræl og snit kartofler
10 min aktiv
Skræl kartofler og skær ultratyndt på mandolinjern.
02
TRIN
Smelt og krydr smør
5 min aktiv
Smelt smør, hæld det klarede smør i en skål og tilsæt lidt salt, peber og timian.
03
TRIN
Lag kartoflerne
15 min aktiv
Smør et ovnfast fad. Læg et lag kartoffelskiver og pensl med smørblandingen. Fortsæt til alle kartofler er brugt.
04
TRIN
Bag under staniol
2 min aktiv1 t passiv
Læg staniol over fadet. Bag ved 180° varmluft i ca. 60 min.
05
TRIN
Pres og afkøl
3 min aktiv1 t passiv
Læg pres over kartoflerne og afkøl.
06
TRIN
Bag sprøde og server
5 min aktiv13 min passiv
Inden servering: Skær i firkanter, placer i ovnfast fad og bag ved 220° varmluft i 10-15 min. til gyldne og sprøde.